Jury MasterChef Algérie
Il rejoint le jury en 2016 et devient un mentor pour les jeunes chefs algériens.
Du rap à MasterChef
Son parcours passe par les brasseries parisiennes, des postes à responsabilité à Barcelone, puis des brigades de haute gastronomie à Londres. En 2016, il revient en Algérie pour rejoindre MasterChef Algérie.
- 10+
- ans de télévision
- 3
- saisons de MasterChef
Les étapes
Alger
Né en Algérie, il grandit dans un environnement culturel fort. Leader du groupe MBS, il signe avec Universal Music et tourne à l'international.
La musique d'abord
Étapes marquantes
Sketch et The Ledbury
L'expérience londonienne en haute gastronomie, au sein de brigades de niveau mondial.
Consultant international
Il conseille des groupes hôteliers sur les concepts, la stratégie de carte et l'exécution.
Cofondateur de Wormwood
Cofondé en 2014 à Notting Hill, Wormwood est salué parmi les meilleures ouvertures de Londres.
Wormwood, Londres
Cofondé avec son frère en 2014 à Notting Hill, Wormwood est rapidement devenu une ouverture reconnue à Londres. Le concept mêlait influence méditerranéenne et héritage maghrébin dans une composition moderne et audacieuse.
- classé parmi les meilleures ouvertures par Fay Maschler ;
- Best Kitchen ;
- connu pour des plats comme le couscous de homard et ses sauces aux agrumes.
« Ce n'est pas la fourchette qui fait le bon plat. »
Aujourd'hui
Le chef Rabah dirige Mim Restaurant et Mim Rooftop à Alger, et OR, sa seconde maison, tout en développant des projets de conseil pour des groupes hôteliers.
Chercheur insatiable, il explore les techniques ancestrales et les fait dialoguer avec les méthodes les plus avancées de la haute gastronomie.
Ses maisons
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Médias, consulting, recrutement : la porte est ouverte.
( Collaboration média ) ( Rejoindre les brigades )
contact@chefrabah.com